Sulforafano natural
¿Qué es el sulforafano?
Lo que debes saber
- El sulforafano es un isotiocianato natural de origen vegetal.
- El brócoli y otras crucíferas contienen glucorafanina, su principal precursor.
- Los brotes jóvenes de brócoli destacan por su elevada concentración de glucorafanina.
- El sulforafano se forma cuando la glucorafanina entra en contacto con la enzima mirosinasa.
- En las plantas, forma parte de un sistema natural de defensa. En nuestro organismo, también puede activar mecanismos de respuesta y protección celular.
- Actúa sobre la vía Nrf2, implicada en la respuesta al estrés oxidativo, los mecanismos de detoxificación y la regulación de la inflamación.
- La conversión de glucorafanina en sulforafano puede variar considerablemente según la actividad de la mirosinasa y de la microbiota intestinal.
Más de 30 años de investigación científica
- 1992 — Identificación del sulforafano en el brócoli por investigadores de la Universidad Johns Hopkins.
- 1997 — Descubrimiento del elevado potencial de los brotes jóvenes de brócoli como fuente de glucorafanina.
- Más de 2.800 estudios científicos sobre el sulforafano y sus mecanismos de acción.
- Investigación en humanos — Ensayos clínicos que exploran sus efectos sobre diferentes funciones del organismo.
- Siete grandes áreas de investigación: protección frente a la contaminación ambiental, concentración y función cognitiva, regulación de la glucosa, salud de la piel, salud digestiva, respuesta inmunitaria y envejecimiento saludable.
Cómo funciona
Tu cuerpo ya tiene un sistema de defensa celular.
El sulforafano ayuda a encenderlo.
- Respuesta al estrés oxidativoActiva mecanismos antioxidantes, como el glutatión, que ayudan a proteger las células frente al daño oxidativo.
- DetoxificaciónEstimula enzimas que transforman determinadas sustancias y facilitan su eliminación del organismo.
- Regulación inflamatoriaModula las señales celulares que intervienen en la respuesta inflamatoria.
¿Qué es Nrf2?
Nrf2 es una proteína que participa en la regulación de numerosos genes relacionados con la respuesta celular.
En condiciones habituales, otra proteína, Keap1, contribuye a controlar su actividad. El sulforafano puede modificar este sistema de regulación, favoreciendo la actividad de Nrf2.
Entre los procesos regulados por esta vía se encuentran la producción de enzimas implicadas en la síntesis de glutatión y la transformación de determinadas sustancias.
También se investigan las interacciones del sulforafano con las vías de señalización inflamatoria, incluidas algunas independientes de Nrf2.
Estos mecanismos describen procesos celulares estudiados científicamente. No significan, por sí solos, que el consumo de un suplemento produzca beneficios clínicos concretos.
Dinkova-Kostova et al., PNAS 2002 — DOI: 10.1073/pnas.172398899.
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Sulforafano natural vs estabilizado
El sulforafano aislado es inestable. Para venderlo como ingrediente hay que estabilizarlo, por ejemplo encapsulándolo en ciclodextrinas, y a veces se obtiene por síntesis química.
SYNERGIC no necesita estabilizar nada: conserva el sistema de la planta, glucorafanina y mirosinasa, y forma su sulforafano en el momento, en tu vaso.
Sulforafano natural vs extractos
Un extracto parte de la planta para quedarse con una sola parte, la glucorafanina o el sulforafano, que se separa con agua, alcohol u otros solventes. El resto se descarta.
SYNERGIC no separa nada: es el microgreen entero, liofilizado. Con el sulforafano llegan otros glucosinolatos, los precursores del rábano, las vitaminas A y K y toda la matriz vegetal.
¿Por qué no comer brócoli sin más?
Puedes, y es buena idea. Pero para obtener sulforafano, el brócoli tiene que estar crudo o apenas cocinado: el calor desactiva la mirosinasa, y sin ella la conversión cae. Además, el brócoli adulto contiene mucha menos glucorafanina que la planta joven.
Una dosis de SYNERGIC equivale a unos 600 g de brócoli crudo, bien masticado, cada día.
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Preguntas frecuentes sobre el sulforafano
¿Puedo obtener suficiente sulforafano comiendo brócoli?
El brócoli es una fuente natural de glucorafanina, el principal precursor del sulforafano. Sin embargo, la cantidad de sulforafano que realmente obtenemos puede variar enormemente según la variedad, la madurez, la preparación y la actividad de la mirosinasa.
Para alcanzar determinadas cantidades utilizadas en investigación, pueden ser necesarias porciones importantes de brócoli convencional, especialmente cuando la conversión es limitada.
Los brotes jóvenes de brócoli ofrecen una alternativa mucho más concentrada en glucorafanina.
La verdadera cuestión no es cuánto brócoli comes, sino cuánto sulforafano consigues formar.
¿Cómo afecta la cocción a la formación de sulforafano?
El calor puede inactivar la mirosinasa, la enzima que permite transformar la glucorafanina en sulforafano.
Por eso, un brócoli rico en glucorafanina no garantiza una cantidad equivalente de sulforafano. Hervirlo puede reducir significativamente su formación, mientras que una cocción breve al vapor suele preservar mejor este proceso.
Incluso consumiendo brócoli habitualmente, resulta difícil saber cuánto sulforafano estamos obteniendo realmente.
¿Cuánto sulforafano necesitamos al día?
No existe una cantidad diaria oficialmente recomendada de sulforafano.
Los estudios clínicos han utilizado dosis muy diferentes según el objetivo investigado. Por eso, no podemos establecer una única cantidad óptima para todas las personas.
Lo importante es distinguir entre la cantidad de glucorafanina presente y el sulforafano que finalmente se forma y queda disponible.
Además, cuando se busca mantener un hábito de consumo, la regularidad y la facilidad de preparación son factores importantes.
¿Cuánto sulforafano aporta una dosis de SYNERGIC?
Cada dosis de SYNERGIC aporta un mínimo de 10mg de sulforafano formado en tu vaso, justo antes de consumirlo.
¿Qué beneficios del sulforafano se han estudiado en humanos?
La investigación clínica ha explorado el sulforafano en diferentes ámbitos, entre ellos la exposición a contaminantes ambientales, el metabolismo, la función cognitiva y otros procesos fisiológicos.
¿Cuánto tiempo hay que tomar sulforafano?
Los ensayos clínicos han estudiado el sulforafano durante períodos que van desde unos pocos días hasta varias semanas o meses. No existe una duración universalmente establecida.
Para incorporarlo a la alimentación de manera habitual, la constancia es mucho más sencilla cuando la preparación es rápida y la cantidad utilizada es siempre la misma.