Nutrition végétale

Alimentos antiinflamatorios: la lista práctica y con evidencia - Supersentials
Aliments anti-inflammatoires : la liste pratique et basée sur des preuves
Il n'y a pas d'aliment "miracle" contre l'inflammation de bas grade. Il existe cependant cinq groupes de composés dont l'efficacité est réellement soutenue par des essais cliniques : les fibres,... Lire plus...
Qué comer para mantener una energía más estable durante el día - Supersentials
Que manger pour maintenir une énergie plus stable tout au long de la journée
L'énergie quotidienne ne dépend pas d'un aliment spécifique ni d'un supplément qui agirait comme un interrupteur. Elle dépend d'une base plus large : dormir suffisamment, manger une quantité adéquate, inclure... Lire plus...
Alimentación antiinflamatoria: qué funciona y qué no - Supersentials
Alimentation anti-inflammatoire : ce qui fonctionne et ce qui ne fonctionne pas
L'inflammation chronique de bas grade ne se sent pas. Il n'y a pas de fièvre, pas de gonflement visible. Elle se mesure dans le sang, avec des marqueurs comme la... Lire plus...
Cómo identificar un ultraprocesado: más allá de la lista de ingredientes - Supersentials
Comment identifier un aliment ultra-transformé : au-delà de la liste des ingrédients
La classification NOVA, qui divise les aliments en quatre groupes selon leur degré de transformation, est devenue la référence la plus citée pour parler des "aliments ultra-transformés". Elle est utile,... Lire plus...
Brócoli, kale, col lombarda y coles de Bruselas: diferencias nutricionales - Supersentials
Brocoli, chou frisé, chou rouge et choux de Bruxelles : différences nutritionnelles
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Proteína cuando el apetito baja: cómo cubrir las necesidades sin más volumen - Supersentials
Protéines et baisse d'appétit : comment couvrir les besoins sans augmenter les quantités
Les protéines sont les macronutriments les plus susceptibles de devenir déficitaires lorsque le volume de nourriture est réduit. Elles ne sont pas stockées dans le corps : l'apport doit être... Lire plus...
Alimentos de alta densidad nutricional cuando se come poco - Supersentials
Aliments à haute densité nutritionnelle lorsque l'on mange peu
Avec un appétit réduit par le GLP-1 ou d'autres causes, chaque bouchée doit faire plus de travail. Il ne s'agit pas de manger des aliments spéciaux : il s'agit de... Lire plus...
Comer menos pero nutrir igual: la densidad nutricional cuando el apetito baja - Supersentials
Manger moins mais se nourrir tout autant : la densité nutritionnelle lorsque l'appétit diminue
Manger moins n'est pas le problème. Le problème est de manger moins sans compenser la densité de ce qui est ingéré. Lorsque le volume est réduit de moitié, les nutriments... Lire plus...
Crucíferas: qué son, lista completa y cómo prepararlas - Supersentials
Crucifères : que sont-elles, liste complète et comment les préparer
Le brocoli, le kale, le chou-fleur, le cresson, le radis, les choux de Bruxelles. Tous apparaissent dans les listes d'aliments sains, parfois pour des raisons différentes et parfois sans trop... Lire plus...
¿Brócoli, brotes o suplemento de sulforafano? Lo que dicen los estudios - Supersentials
Brocoli, germes ou supplément de sulforaphane ? Ce que disent les études
La question est pertinente. Si l'intérêt se porte sur le sulforaphane — ou plus exactement, sur la glucoraphanine que le corps peut convertir en sulforaphane —, il existe trois voies... Lire plus...
Glucorafanina vs sulforafano: por qué no son lo mismo - Supersentials
Glucoraphanine vs sulforaphane : pourquoi ce n'est pas la même chose
Dans les articles sur la nutrition, dans les compléments, et même dans les études de vulgarisation, la glucoraphanine et le sulforaphane sont parfois utilisés comme des synonymes ou confondus. Ce... Lire plus...
¿Dónde se concentra la glucorafanina? Las mejores fuentes en la dieta - Supersentials
Où est concentrée la glucoraphanine ? Les meilleures sources alimentaires
Si la glucoraphanine est le précurseur du sulforaphane, la question pratique est évidente : quels aliments en contiennent et en quelle quantité ? La réponse est plus nuancée que ne... Lire plus...
Microgreens de brócoli: glucorafanina, mirosinasa y por qué la forma importa - Supersentials
Micro-pousses de brocoli : glucoraphanine, myrosinase et pourquoi la forme est importante
Le sulforaphane apparaît souvent dans les articles sur le brocoli et les crucifères. Mais il y a une question qui n'est presque jamais bien répondue : pourquoi les pousses en... Lire plus...
¿Qué es la glucorafanina? El precursor del sulforafano explicado - Supersentials
Qu'est-ce que la glucoraphanine ? Le précurseur du sulforaphane expliqué
Le sulforaphane n'apparaît pas seulement dans le brocoli. Il apparaît parce qu'il existe de la glucoraphanine, et parce qu'il existe de la myrosinase. Sans comprendre ces trois éléments ensemble, la... Lire plus...
¿Por qué las crucíferas dan gases? Cómo comerlas sin hincharte - Supersentials
Pourquoi les légumes crucifères donnent-ils des gaz ? Comment les manger sans ballonner
Le brocoli, le chou-fleur, le chou frisé, les choux de Bruxelles. Pratiquement tout le monde qui les introduit dans son régime alimentaire expérimente la même chose : gaz, ballonnements, parfois... Lire plus...
Densidad nutricional y valor energético: por qué no es lo mismo - Supersentials
Densité nutritionnelle et valeur énergétique : pourquoi ce n’est pas la même chose
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Qué comer con Ozempic, Wegovy o Mounjaro: guía de nutrición - Supersentials
Que manger avec Ozempic, Wegovy ou Mounjaro : guide nutritionnel
Les agonistes des récepteurs du GLP-1 – sémaglutide (Ozempic, Wegovy), tirzepatide (Mounjaro) – réduisent considérablement l'appétit. De nombreuses personnes passent de trois repas complets à quelques cuillères par prise, ou... Lire plus...
Brócoli maduro, brotes y microgreens: dónde hay más glucorafanina - Supersentials
Brocoli mature, jeunes pousses et micropousses : où y a-t-il le plus de glucoraphanine
Brocoli, pousses de brocoli, micro-pousses de brocoli. Tous trois proviennent de la même plante à différents stades de développement. La concentration de glucoraphanine varie considérablement entre eux, et cette différence... Lire plus...
Crucíferas e hipotiroidismo: mito o evidencia - Supersentials
Crucifères et hypothyroïdie : mythe ou réalité
Si vous souffrez d'hypothyroïdie ou de Hashimoto et que vous avez cherché des informations sur ce qu'il faut manger, il est probable que vous ayez trouvé au moins une liste... Lire plus...
Por qué comer suficientes verduras es más difícil de lo que parece - Supersentials
Pourquoi manger suffisamment de légumes est plus difficile qu'il n'y paraît
Selon Eurostat, seuls 10,9 % des Espagnols consomment cinq portions ou plus de fruits et légumes par jour. Ce chiffre n'indique pas un manque de sensibilisation : la plupart des... Lire plus...
Brócoli: por qué es una de las verduras más estudiadas - Supersentials
Brocoli : pourquoi c'est l'un des légumes les plus étudiés
Le brocoli est l'un des légumes les plus vendus au monde. Il apparaît également plus fréquemment dans la littérature scientifique sur la nutrition que tout autre membre de sa famille.... Lire plus...
¿Qué son los microgreens? - Supersentials
Que sont les micro-pousses ?
Les micro-pousses sont des plantules de légumes ou d'herbes récoltées juste après l'apparition des cotylédons — généralement entre 7 et 21 jours après le semis. Elles sont cultivées sur substrat... Lire plus...
¿Qué es el sulforafano? - Supersentials
Qu'est-ce que le sulforaphane ?
Le sulforaphane est associé au brocoli, aux pousses et à la voie Nrf2. Il apparaît également dans des titres très variés : certains prudents, d'autres clairement exagérés. Cet article distingue... Lire plus...
Por qué no basta con comer más brócoli - Supersentials
Pourquoi manger plus de brocoli ne suffit pas
La teneur en glucosinolates du brocoli conventionnel est imprévisible. La variété cultivée, la pression agricole sur le rendement, le transport et le stockage réduisent les composés bioactifs avant qu'ils n'arrivent... Lire plus...
Sulforafano y Alzheimer - Supersentials
Sulforaphane et Alzheimer
J'ai vu plusieurs membres de ma famille — grands-tantes, grands-oncles — sombrer peu à peu dans l'oubli. Perdre leur identité. Oublier leur histoire. Et, surtout, nous oublier. Ce genre d'expérience... Lire plus...
Por qué las crucíferas son distintas del resto de los vegetales - Supersentials
Pourquoi les légumes crucifères sont-ils différents des autres légumes ?
Tous les légumes ne produisent pas la même chose. Et cela a des conséquences réelles sur ce que vous mangez. Tous les légumes ne produisent pas la même chose Lorsque... Lire plus...
Glucorafanina en el brócoli: variedad, cultivo y concentración real - Supersentials
Glucoraphanine dans le brocoli : variété, culture et concentration réelle
Le brocoli est l'un des légumes les plus étudiés des dernières décennies. Des centaines de publications l'associent à des effets d'intérêt clinique, principalement via un composé appelé sulforaphane. Vous en... Lire plus...
Biodisponibilidad de los nutrientes: ¿por qué absorbes solo el 5% de algunos suplementos? - Supersentials
Biodisponibilité des nutriments : pourquoi n'absorbez-vous que 5 % de certains compléments ?
Lorsque vous voyez « 500 mg de vitamine C » sur une étiquette, ce chiffre ne vous dit rien sur la quantité de vitamine C que votre corps va réellement... Lire plus...
Sulforaphane e inflamación: mecanismos, Nrf2 y evidencia clínica en humanos - Supersentials
Sulforaphane et inflammation : mécanismes, Nrf2 et données cliniques chez l’homme
Qu'est-ce que le sulforaphane ? Le sulforaphane (SFN) est un isothiocyanate qui se forme lorsque le glucoraphanine (GR), présent en fortes concentrations dans les graines et les germes de brocoli,... Lire plus...
Sulforafano y colesterol: Analicemos este estudio clínico - Supersentials
Sulforaphane et cholestérol : analysons cette étude clinique
Qu'est-ce que le sulforaphane et le rôle de la glucoraphanine Le sulforaphane est un composé bioactif qui se forme à partir de la glucoraphanine, son précurseur, un glucosinolate naturellement présent... Lire plus...
Antioxidantes: por qué los microgreens son diferentes a cualquier otro antioxidante natural - Supersentials
Antioxydants : Pourquoi les micro-pousses sont différentes des autres antioxydants naturels
Les antioxydants naturels sont au cœur de la nutrition : curcumine, thé vert, baies, vitamine C, resvératrol et même spiruline sont souvent présentés comme des ingrédients clés pour lutter contre le... Lire plus...
Microgreens nutrición: Su valor nutricional y su relevancia dietética - Supersentials
Micropousses et nutrition : leur valeur nutritionnelle et leur pertinence diététique
Caractéristiques nutritionnelles générales des micro-pousses Trois caractéristiques expliquent pourquoi les micro-pousses sont devenues l'objet de tant de travaux de recherche. Densité nutritionnelle par gramme Au stade de micro-pousse, le jeune... Lire plus...
Vitamina A: ¿Para qué sirve? - Supersentials
Vitamine A : à quoi sert-elle ?
Qu'est-ce que la vitamine A exactement ? La vitamine A est une vitamine liposoluble, ce qui signifie qu'elle se dissout dans les graisses et peut être stockée dans l'organisme, principalement... Lire plus...
Sulforafano: ¿en alimentos completos o en extractos? - Supersentials
Sulforaphane : dans les aliments entiers ou dans les extraits ?
Qu'est-ce que le sulforaphane ? Le sulforaphane (SFN) est un isothiocyanate naturel présent principalement dans les légumes crucifères tels que le brocoli, le chou frisé, le chou ou le radis.... Lire plus...
Glutatión: el antioxidante maestro que fabrica tu cuerpo - Supersentials
Glutathion : l'antioxydant maître fabriqué par votre corps
Qu'est-ce que le glutathion ? Le glutathion est un tripeptide formé de trois acides aminés : la cystéine, la glycine et le glutamate. Sa structure simple cache son énorme importance.... Lire plus...
Por qué SYNERGIC está hecho de microgreens - Supersentials
Pourquoi SYNERGIC est fait de micro-pousses
Il existe de nombreuses façons d'ajouter des légumes à un supplément en poudre. Épinards déshydratés, spiruline, extraits de chou, concentrés de fruits. La plupart du marché travaille avec des légumes... Lire plus...
Microgreens en el espacio, nutrición en gravedad cero - Supersentials
Micropousses dans l'espace : la nutrition en apesanteur
Les micro-pousses gagnent du terrain depuis des années en tant qu'aliment à haute densité nutritionnelle. Ce qui n'est pas toujours dit, c'est qu'elles sont également au centre de la recherche... Lire plus...