Lyophilisation

Micropousses lyophilisées en poudre

Les micropousses lyophilisées en poudre sont de jeunes plantes entières dont on a retiré l'eau à froid, puis qu'on a réduites en poudre. C'est un aliment en poudre, pas un extrait : on le prend mélangé à de l'eau. La lyophilisation conserve plus de 95 % de la valeur nutritionnelle. Dans SYNERGIC, le froid préserve aussi la glucoraphanine et la myrosinase des micropousses : lorsque vous mélangez la poudre avec de l'eau, elles forment le sulforaphane.

Procédé de lyophilisation

Le processus

Comment elles sont produites

Congélation instantanée

Congélation instantanée

Le produit frais est congelé rapidement à très basse température.
Cette étape fixe la structure cellulaire et évite la dégradation des vitamines, des enzymes et des composés sensibles.
C'est la base d'une conservation de haute qualité.
Préserver dès la première seconde
Sublimation sous vide

Sublimation sous vide

Sous vide, l'eau congelée passe directement de la glace à la vapeur.
Il n'y a pas de phase liquide, pas de cuisson, pas de perte nutritionnelle significative.
C'est ainsi que l'intégrité de l'aliment et son profil original sont préservés.
Éliminer l'eau sans chaleur
Stabilité et pureté

Stabilité et pureté

L'humidité résiduelle est éliminée jusqu'à des niveaux très bas.
Le résultat est un ingrédient stable, sans conservateurs, à forte concentration en nutriments et à longue durée de conservation.
Léger, stable, concentré

Pourquoi à froid

Pourquoi lyophiliser les micropousses à froid

Le sulforaphane n'est pas présent tel quel dans la plante. Il se forme lorsque la glucoraphanine rencontre la myrosinase, une enzyme que la chaleur désactive. C'est pourquoi la cuisson du brocoli réduit autant le sulforaphane qui parvient à se former.

La lyophilisation retire l'eau sans chaleur. La glucoraphanine et la myrosinase des micropousses se conservent au repos jusqu'à ce que vous mélangiez la poudre avec de l'eau. Elles se rencontrent alors et forment le sulforaphane dans votre verre : 10 mg par dose de 1 g, mesurés dans un laboratoire accrédité. Voir les analyses

Facile à utiliser

Comment le prendre

1 g de SYNERGIC dans un verre d'eau ou un smoothie peu acide. Attendez 2 minutes, puis buvez dans les 10 minutes. Ces 2 minutes sont le temps dont le sulforaphane a besoin pour se former.

Poudre de micropousses lyophilisées SYNERGIC sur une cuillerée

Ce qui préserve et ce qui n'est pas

Préserver, ne pas transformer.

Ce qui préserve

Ce qui préserve

La lyophilisation travaille à basse température et sans eau liquide. Elle limite ainsi la dégradation des vitamines sensibles à la chaleur, de la myrosinase, l'enzyme qui forme le sulforaphane, et des autres composés végétaux des cinq micropousses : polyphénols et autres glucosinolates. La matrice de l'aliment reste entière.
Préservation sans chaleur
Ce qui n'est pas

Ce qui n'est pas

La lyophilisation n'est pas un procédé d'extraction. Elle ne crée pas de nutriments et ne transforme pas l'aliment : elle préserve ce qui existe, sans le reformuler.
Il ne transforme pas, il conserve

Notre processus

Découvrez comment nous préservons la qualité à chaque étape.

Découvrez comment nous préservons la qualité à chaque étape de fabrication de SYNERGIC.

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Commencez votre routine

Un petit geste. Chaque jour.

SYNERGIC est un complément alimentaire de sulforaphane fait de 5 micropousses entières lyophilisées (brocoli, kale, chou rouge, radis violet et pois), 100 %, sans additifs. Chaque dose de 1 g apporte 10 mg de sulforaphane.

Pot de SYNERGIC, poudre lyophilisée de micropousses, 30 g

SYNERGIC

Whole-food Sulforaphane System™

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Des questions ?Nous avons des réponses.

Comment fonctionne la lyophilisation?

La lyophilisation retire l’eau de l’aliment sans chaleur. Les micropousses sont d’abord rapidement congelées à –40 °C. Puis, sous vide, la glace se transforme directement en vapeur, sans passer par l’état liquide. L’eau est éliminée ; les nutriments restent.

On obtient ainsi une poudre stable, sans conservateurs ni additifs, qui préserve plus de 95 % de la valeur nutritionnelle des micropousses fraîches.

Un produit lyophilisé est-il un extrait ou un concentré ?

Non. Un produit lyophilisé est l’aliment entier auquel on a retiré l’eau. Aucun composé spécifique n’est isolé ni concentré. En éliminant l’eau, le volume diminue et, à poids égal, les nutriments sont beaucoup plus densément présents.

La lyophilisation modifie-t-elle la valeur nutritionnelle du microgreen ?

Il ne le crée pas et ne le modifie pas. Son rôle est de préserver, autant que possible, le profil naturel de l'aliment tel qu'il existe dans la micropousse fraîche.

1 g par jour, est-ce suffisant ?

Cela peut paraître peu. Pourtant, les microgreens sont particulièrement concentrés en phytonutriments, et la lyophilisation à froid retire uniquement l’eau, pas les composés.

Ce qui reste, c’est la plante entière, avec sa matrice de phytonutriments intacte, concentrée par la lyophilisation.

Un gramme de SYNERGIC apporte 10 mg de sulforaphane. Selon notre calcul, il faudrait environ 640 g de brocoli cru pour en obtenir autant.

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