Les micro-pousses regorgent de phytonutriments délicats. Pour les conserver et vous les faire parvenir, nous utilisons la lyophilisation , un procédé de séchage sous vide qui préserve jusqu'à 98 % des nutriments.
Préserver ce qui rend les micro-pousses si spéciales
Lyophilisation
Le processus de lyophilisation
congélation instantanée
Le produit frais est rapidement congelé à très basse température.
Cette étape fixe la structure cellulaire et empêche la dégradation des vitamines, des enzymes et des composés sensibles.
C'est la base d'une conservation de haute qualité.
Cette étape fixe la structure cellulaire et empêche la dégradation des vitamines, des enzymes et des composés sensibles.
C'est la base d'une conservation de haute qualité.
Préserver dès la première seconde
sublimation sous vide
Sous vide, l'eau gelée passe directement de l'état de glace à l'état de vapeur.
Il n'y a pas de phase liquide, pas de cuisson et aucune perte nutritionnelle significative.
Cela préserve l'intégrité de l'aliment et son profil original.
Il n'y a pas de phase liquide, pas de cuisson et aucune perte nutritionnelle significative.
Cela préserve l'intégrité de l'aliment et son profil original.
Éliminer l'eau à froid
Stabilité et pureté
L'humidité résiduelle est éliminée jusqu'à des niveaux très bas.
Le résultat est un ingrédient stable, sans conservateurs, à forte concentration en nutriments et à longue durée de conservation.
Le résultat est un ingrédient stable, sans conservateurs, à forte concentration en nutriments et à longue durée de conservation.
Léger, stable, concentré
Facile à utiliser, concentré et fidèle aux aliments
En utilisant un produit lyophilisé , vous constaterez que vos légumes conservent leur saveur originelle, sans goût de cuisson ni amertume, et présentent une texture légère qui se dissout rapidement au contact d'un liquide. Grâce à sa structure poreuse, il se réhydrate uniformément et se mélange facilement à l'eau, aux smoothies ou aux yaourts, sans grumeaux ni sensation de lourdeur. Sa faible activité de l'eau garantit une expérience stable et constante dans le temps, pour une utilisation simple et régulière qui s'intègre parfaitement à votre routine quotidienne.
Ce qui préserve
La lyophilisation préserve les composés les plus sensibles des micro-pousses. En opérant à basse température et sans eau liquide, elle limite la dégradation des vitamines thermosensibles, des enzymes actives et des phytonutriments délicats, préservant ainsi la structure naturelle du produit.
Conservation sans chaleur
Ce que ce n'est pas
La lyophilisation n'est pas un procédé d'extraction. Elle ne crée pas de nutriments et ne transforme pas les aliments : elle préserve ce qui existe déjà, sans le reformuler.
Elle ne transforme pas, elle préserve.
Notre processus
Découvrez comment nous préservons la qualité à chaque étape de la fabrication SYNERGIC.
Foire aux questions
¿Cómo funciona la liofilización?
¿La liofilización es mejor que el secado tradicional?
¿Un producto liofilizado es un extracto o un concentrado?
¿La liofilización cambia el valor nutricional del microgreen?
Notre mélange : cinq micro-pousses, une synergie équilibrée
Sur le blog
Sulforaphane et inflammation : mécanismes, Nrf2 et données cliniques chez l’homme
Qu'est-ce que le sulforaphane ? Le sulforaphane (SFN) est un isothiocyanate qui se forme lorsque le glucoraphanine (GR), présent en fortes concentrations dans les graines et les germes de brocoli,...
Sulforaphane et inflammation : mécanismes, Nrf2 et données cliniques chez l’homme
|Jaad JORIO
