“Les micro-pousses sont une solution idéale pour les missions spatiales de longue durée. Ils sont riches en nutriments et peuvent aider à protéger les astronautes du stress oxydatif provoqué par les rayons cosmiques. La NASA et l'ESA s'y intéressent de très près.”

“Véritables bombes nutritionnelles, les micropousses sont la longe d'être des décorations de cuisine simples. Elles présentent des taux de vitamines et d'antioxydants jusqu'à 40 fois supérieurs à ceux des légumes adultes, offrant une solution compacte visage aux baisers de la nutrition moderne.”

“Les micro-pousses de chou rouge, en particulier, ont suscité l'attention pour leur potentiel à aider à protéger contre les maladies chroniques... Les souris suivant un régime alimentaire à base de micro-pousses de chou rouge présentaient des niveaux de « mauvais » cholestérol (LDL) inférieurs à ceux des souris suivant un régime alimentaire à base de chou rouge mature.”

“Les micro-pousses se sont révélées être une source prometteuse de nutriments essentiels et de composés bioactifs. Notre étude démontre que leur densité nutritionnelle et leur capacité antioxydante dépassent significativement celles des légumes matures, ce qui en fait des aliments fonctionnels de premier choix pour la nutrition moderne.”

“Malgré leur petite taille, les micro-pousses concentrent une densité de nutriments bien supérieure à celle des légumes adultes. Selon l'espèce, elles peuvent contenir de 4 à 40 fois plus de vitamines ou de minéraux que la même plante adulte.”

“Malgré leur petite taille, les jeunes pousses sont extrêmement nutritives et contiennent souvent plus de nutriments que les légumes verts plus matures. Elles constituent donc un excellent complément à tout régime alimentaire. Elles sont nutritives et peuvent même contribuer à réduire le risque de certaines maladies.”

“Les premières recherches ont indiqué que les micro-pousses contiennent jusqu'à 40 % de phytochimiques (nutriments et composants bénéfiques) de plus que leurs homologues adultes.”